葛根素存在于豆科植物野葛的根中。为无色结晶；熔点203～205℃；在水和有机溶剂中溶解度都不大，加热可溶于水、甲醇、乙醇，但不溶于乙醇乙酯、氯仿、苯；不被酶解，也不 ...